Wir backen nachhaltig, handwerklich und innovativ.
Bei unendlich.BROT findest Du eine schier unendliche Auswahl an unterschiedlichsten Brotsorten. Alles zu 100 % vegan und biozertifiziert, komplett ohne Weizen und für uns selbstverständlich auch komplett ohne Backmischungen, ohne Backmittel und als einer von ganz wenigen auch komplett ohne technische Enzyme.
Einfach nur echter purer Brotgenuss!
Für den besten Geschmack setzen wir echte, selbst hergestellte Natursauerteige ein.
Alle Vollkornbrote kommen komplett ohne Backhefe aus. Dank unserer Langzeitführung ist auch in den anderen Brotsorten nur minimal Hefe enthalten und die ist natürlich auch bio und damit auch viel umweltverträglicher hergestellt als konventionelle Hefe.
Nachdem der Sauerteig über Nacht gereift ist, darf sich der komplette Brotteig noch eine weitere Nacht entwickeln, bevor wir ihn dann in den heißen Steinbackofen schieben.
In diesen 48 Stunden Reifezeit können sich die FODMAPS abbauen, was zu einer besseren Verträglichkeit führt. Vor allem aber entwickeln sich während der Reifezeit unterschiedlichste Aromen, die zusammen mit der knusprigen Kruste auch kritische Brotliebhaber zu echten Fans machen.
unendlich.KNUSPRIG
Einzigartige Vielfalt
Jeder Laib Brot ist bei uns ein Unikat. Die Ideen für die unterschiedlichsten Brote entspringen den kreativen Köpfen in unserem Team. Jeden Laib Brot formen wir von Hand und backen ihn anschließend doppelt. Das garantiert eine krachende Kruste, eine unglaublich saftige Krume und Frische bis zur letzten Scheibe.
unendlich.HANDWERK
Menschen statt Maschinen
Der fantastische Geschmack unserer Brote entsteht aus leidenschaftlichem Handwerk. Wir Bäcker spüren jeden Tag die Beschaffenheit unserer selbstentwickelten Teige. Echte Bäcker formen jedes Brot mit Hand und holen so den besten Geschmack aus den reinen und natürlichen Zutaten. Dazu braucht es Erfahrung, viel Gefühl und Liebe für den Beruf!
unendlich.GESCHMACK
In der Ruhe liegt der Geschmack
Unsere speziellen Natursauerteige brauchen Zeit. Die geben wir ihnen und das lohnt sich. Denn der lebende Mikroorganismus in unseren Natursauerteigen entfaltet so den vollen Geschmack und befördert das volle Aroma unserer natürlichen Zutaten. Für langanhaltende Frische und hohe Bekömmlichkeit. Von der ersten Scheibe bis zum letzten Krümel.
unendlich.NACHHALTIG
Steinbackofen mit Ökostrom
Statt Öl oder Gas zu verbrennen, beheizen wir unseren Steinbackofen lieber nachhaltig mit Ökostrom. Das ist zwar teurer, macht aber total Sinn! Doch hier ist noch nicht Schluss, denn jedes Brot darf nach einer Ruhezeit, in der sich die Aromen im gesamten Brot verteilen, noch ein zweites Mal in den Ofen. Bei uns wird nämlich jedes Brot doppelt gebacken, dadurch bekommt es eine unvergleichliche Kruste, eine Mega-Frischhaltung und den besten Geschmack!
unendlich.REGIONAL
Getreide und Mühle aus Deiner Heimat
Die Verarbeitung beginnt mit dem Korn. Unzählige, schwere Walzen brechen die Körner auf und machen daraus frisches Mehl. Hunderte Sichter sieben Griese und Mehl, bis die gewünschte Körnung und Qualität erreicht ist. Die Mühle bringt das Mehl zu uns. Wir backen damit.
unendlich.BIO
unendlich.VEGAN
unendlich.WEIZENFREI
unendlich.ERFAHRUNG
Ein Boden voller Leben
Mit Klaus verbindet uns eine enge Partnerschaft. Unser Landwirt pflegt seinen Boden. Er versteht ihn. Wenn er in Herrgottsfrühe auf seinen Traktor steigt, spürt er die Energie, die vom Boden ausgeht. Wie gesund seine Böden sind, zeigt Klaus uns stolz und eindrucksvoll. Er leistet so einen Beitrag zum Erhalt unserer Lebensgrundlagen und er legt mit seiner Arbeit die Basis für die Vielfalt und den Geschmack unserer Brote.
unendlich.BROT
Hier bekommst Du unendlich viel Brot
Bitte beachte: Aus hygienischen Gründen nehmen wir kein Bargeld an.
Wir akzeptieren alle gängigen EC- und Kreditkarten sowie Online-Zahlfunktionen.
MÜNCHEN MAXVORSTADT
Schellingstr. 18
80799 München
Tel: 089 2020 4700
Öffnungszeiten
Montag – Freitag 8 – 18 Uhr
Samstag 8 – 14 Uhr
Sonntag geschlossen
LANDSBERG INNENSTADT
Ludwigstraße 171
86899 Landsberg am Lech
Tel: 08191 4287 404
Öffnungszeiten
Montag – Freitag 8 – 18 Uhr
Samstag 8 – 15 Uhr
Sonntag geschlossen
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Arbeit mit Sinn
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Inhaber Bäckermeister André Heuck
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